ブーン・フランボワーズ
基本データ
FRAMBOISE BOON
ブーン・フランボワーズ
【原産国】
ベルギー
【ビールの種類】 フルーツ・ランビック
【原材料】 大麦麦芽、小麦、ホップ、糖類、木苺
【アルコール度数】 5.0％
【内容量】 375ml
【価格の目安】 800円
【色】 ■
【苦味】 弱い ★★★☆☆ 強い
【甘み】 弱い ★★☆☆☆ 強い
【酸味】 弱い ★★☆☆☆ 強い
【コク】 弱い ★★★☆☆ 強い
【キレ】 弱い ★★★★☆ 強い
ブーン・フランボワーズ
【原産国】
ベルギー【ビールの種類】 フルーツ・ランビック
【原材料】 大麦麦芽、小麦、ホップ、糖類、木苺
【アルコール度数】 5.0％
【内容量】 375ml
【価格の目安】 800円
【色】 ■
【苦味】 弱い ★★★☆☆ 強い
【甘み】 弱い ★★☆☆☆ 強い
【酸味】 弱い ★★☆☆☆ 強い
【コク】 弱い ★★★☆☆ 強い
【キレ】 弱い ★★★★☆ 強い
ブーン・フランボワーズの特徴
ブーン・フランボワーズはベルギーのフレミッシュ・ブラバント州にあるブーン醸造所により製造されるランビックビールです。ブーン醸造所の前身はJ.B.クラース氏が1680年に買い取った農家でビールの醸造を始めたのがきっかけですが、1977年に経営に行き詰まり閉鎖に追い込まれた同醸造所をフランク・ブーン氏が買い取り、ランビックビールを製造するようになり今日に至ります。
ブーン・フランボワーズの製造方法は、木苺を漬け込んだ一年物のランビックに若いランビックをブレンドし、瓶詰めにして二次発酵をさせて造られます。
ランビックビールはベルギーの伝統的なビールの製法で、ブリュッセル南西部を流れるゼナ川周辺に生息するとされる酵母を用いて、木樽で自然発酵させる製造方法です。熟成することにより複雑な香りと強めの酸味が引き出されます。
ブーン・フランボワーズはフルーティーな木苺の香りとランビック・ビール特有の香りが混ざり合い、洗練された香りと飲み口が人気で、フルーツビールの女王と呼ばれる事もあります。
香りはフランボワーズ（木苺）の香りが前面に出ており、そこに微かな木樽とランビック特有の複雑な香りが混ざり合い、フルーティーでありながらさっぱりと仕上がっています。
舌触りはさっぱりとしており、木苺の爽やかな甘酸っぱい味が口の中に広がります。その後、小麦のやさしい甘さが前面に表れ、ランビック特有のホップの苦味と柑橘系の酸味を感じるとスッと消えていきます。全体的にかなりドライに仕上げられており、豊かな香りとさっぱりとしたキレの良さで、上品な印象を与えます。
ドライには仕上がっていますが、かなりフルーティーな風味のビールですのでお料理と合わせるよりも食前酒として飲むのがおすすめですが、フルーツソースの肉料理ともよく合います。
【おすすめ度】 ★★★★☆
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ブーン・フランボワーズの製造方法は、木苺を漬け込んだ一年物のランビックに若いランビックをブレンドし、瓶詰めにして二次発酵をさせて造られます。
ランビックビールはベルギーの伝統的なビールの製法で、ブリュッセル南西部を流れるゼナ川周辺に生息するとされる酵母を用いて、木樽で自然発酵させる製造方法です。熟成することにより複雑な香りと強めの酸味が引き出されます。
ブーン・フランボワーズはフルーティーな木苺の香りとランビック・ビール特有の香りが混ざり合い、洗練された香りと飲み口が人気で、フルーツビールの女王と呼ばれる事もあります。
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