自然と暮らすは生活を豊かにする庭木や観葉植物、ハーブなどを紹介しています。
ハーブバター
クリームチーズに刻んだフレッシュハーブを混ぜるだけで、香り豊かでふんわりとやわらかい、口当たりのまろやかなハーブチーズを作ることができます。ガーリックとハーブの食欲をそそる香りがチーズとの相性抜群で、様々な料理に利用できます。
ワインやシャンパンのおつまみ、オードブル、バケットやベーグルに塗って朝食やランチにとお手軽に使うことができ、おすすめです。
ハーブチーズの利用方法
【パスタ】パスタに入れてクリームパスタにすると、ガーリックとハーブの風味が一層引き立ちます。
【パン】
パンにつけて食べるとふわっとハーブの香りがして、朝食や昼食、ワインなどにおすすめです。
バケットに塗ったり、ベーグルに挟んでも相性抜群です。
【オードブル】
一口大に切り分けて、ナッツ類をトッピングし、そのままおつまみやオードブルとして食べることができます。
クラッカーに乗せたり塗ったりして、風味豊かなオードブルとして利用することができます。
【料理ソース】
魚料理（特に白身魚やサーモン）のソースとしても使えます。
ハーブチーズのアドバイス
クリームチーズに刻んだハーブを加えるだけで簡単に作ることができるハーブチーズですが、もっと手軽に楽しみたい場合には、ドライフルーツやジャム、マーマレードなどでも美味しく楽しめます。フレッシュハーブが手に入らない場合には、ハーブのドライでもハーブチーズを作ることができます。
ただし、フレッシュハーブの方が香りが豊かで、歯ごたえもやわらかく、美味しく仕上がります。
パプリカを縦割りにして種を取り除いたものを器代わりにしてハーブチーズを詰めると、色鮮やかで、食卓がいっぺんに華やかになります。
ハーブチーズの材料と分量
ハーブチーズの材料とその分量は下記になります。・クリームチーズ --- １００g
・すりおろしたガーリック --- 少々
・ブラックペッパー --- 少々
・フィーヌゼルブなどハーブのみじん切り --- 大さじ１
お好みで生ハムを刻んだものやヨーグルトを入れてるのもおすすめです。
ローストチョップドオニオンを加えると、風味を一層アップさせることができます。
ハーブバターやハーブチーズに相性のよいハーブとしては、下記の様なものがあります。
フィーヌゼルブ (イタリアンパセリ、タラゴン、チャイブ、チャービル)、レモンタイム、ローズマリー、マジョラム、バジル、イタリアンパセリ、スペアミント、レモンバーム、タラゴン、レモンバーベナ、ガーリック、チャイブ、チャービル
お気に入りのオリジナルブレンドを見つけてください。
ハーブチーズの作り方
① クリームチーズが室温で柔らかくなるまで待ちます。② １～３種類ほどのハーブをみじん切りにします。
ハーブは1種類でもいいのですが、２～３種類混ぜた方が、香りが高く、味わい深いハーブチーズになります。
上記で紹介したハーブチーズと相性のよいハーブからお好みで数種類を選んで入れるとよいでしょう。
③ ガーリックやこしょうを入れて、上記で用意したハーブとチーズと混ぜます。
お好みでヨーグルトや刻んだ生ハム、ローストオニオンチップなどを加えてください。
④ すぐに使わない分は密閉容器に入れて冷蔵保存します。
なるべく早く使い切るようにしてください。
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