自然と暮らすは生活を豊かにする庭木や観葉植物、ハーブなどを紹介しています。
ガーデンクレスの概要
ガーデンクレスアブラナ科 一年草
【学名】 Lepidium Sativum
【別名】 コショウソウ
【将来的なサイズ】 高さ:４０cm 幅:３０cm
【花期】 ６〜７月
【原産地】 イラン
【耐寒性】 なし
【利用部分】 葉、茎
【利用方法】 料理
【効能】 健胃強壮、食欲増進
【注意点】 特になし
ガーデンクレスの特徴
ガーデンクレスはイラン原産のハーブで、葉はセリに似た羽状で切れ込みが深く白く小さい花を総状花序につけます。葉には独特の辛みがあり、栄養価も高いので、サラダや料理の風味付けに利用されます。
茎は白い粉をふいたようになることがありますが、病気ではありませんので心配はいりません。
日本では、そのピリッとした風味から、胡椒草（コショウソウ）という和名があります。
【ガーデンクレスの効能】
ガーデンクレスの味はピリッとした辛みから、健胃強壮や食欲増進の効果などがあります。
ガーデンクレスはビタミンEを豊富に含み、ビタミンC、B1、カロチンなども含まれているので、栄養成分の代謝や利尿作用、胃液や胆汁の分泌を促進、赤血球の形成促進、抗酸化作用などがあります。
【ガーデンクレスの利用法】
ガーデンクレスは室内で水耕栽培などにし、カイワレ程度の大きさまで生長したものをサラダや料理の付け合わせとして生で利用します。
ガーデンクレスの栽培・育て方
ガーデンクレスはプランターや浅鉢に筋まき、または、ばらまきにして栽培するようにします。また、室内でのスポンジを利用した水耕栽培も容易です。
本葉が出てきたら、日光に当て緑化させます。
緑化させることで栄養価が高まります。
1週間〜20日程度で7〜10cmに生長したら収穫し、サラダや料理に利用します。
【植える時期】
ガーデンクレスの種まきは３〜９月が適期です。
【植える場所】
ガーデンクレスは日当たりがよく、水分が豊富な場所で栽培するようにします。
【植え方】
ガーデンクレスの種まきは、プランターや浅鉢に筋まき、または、ばらまきにします。
室内での水耕栽培でも育てることができます。
【収穫時期】
ガーデンクレスは一年を通して収穫することができます。
【収穫方法】
種をまいて芽が出てから1週間〜20日程度で、7〜10cmになったら収穫して利用します。
ハーブのおすすめ購入サイト
女性にうれしいハーブの専門店。
品揃えが豊富なのが魅力です。
ダイエットやスキンケア等、目的に合せたハーブ製品を見つけることができます。
【ハーブのお店】
豊富なドライハーブの品揃えと、ハーブ全般に便利なアイテムが揃ったサイトです。ハーブティー専門店
ハーブティーの専門店で、ギフト用の商品もおすすめです。ハーブ一覧
- 「あ行」
- アグリモニー / アジュガ / アーティチョーク / アニス / アニスヒソップ / アルカネット / アロエ / イカリソウ / イタリアンパセリ / イブニングプリムローズ / ウッドラフ / ウメ / ウォルナット / エキナセア / エゴマ / エルサレムセージ / オオバコ / オケラ / オリス / オリーブ / オレガノ / オレガノ（観賞用）
- 「か行」
- カカオ / カタクリ / ガーデンクレス / カモミール / カラミント / ガーリック / カリン / カールドン / カレープラント / キキョウ / キャットニップ / キャットミント / キャラウェイ / クズ / グランドアイビー / クリスマスローズ / クレソン / クローブピンク / クロモジ / ゲットウ / ゲンノショウコ / コストマリー / コモンセージ / コリアンダー / コーンフラワー / コンフリー
- 「さ行」
- サクラ / サザンウッド / サフラワー / サフラン / サラダバーネット / サンショウ / サントリナ / サンフラワー / シソ / ジャスミン / ショウガ / シロザ / スイートバイオレット / スギナ / ステビア / スープセルリ / スペアミント / セイボリー / セージ（観賞用） / セリ / セルフヒール / センテッドゼラニウム / セントジョーンズワート / ソープワート / ソレル
- 「た行」
- タイム / ダイヤーズカモマイル / タデアイ / ターメリック / タラゴン / タンジー / ダンデライオン / チェイストツリー / チコリ / チーゼル / チャ / チャイブ / チャービル / デイリリー / ティッスルグローブ / ティーツリー / デッドネトル / デルフィニウム / ディル / ドイツスズラン / トウガラシ / ドクダミ / トードフラックス / ドラゴンヘッド
- 「な行」
- ナスタチウム / ニガウリ（ゴーヤ） / ニゲラ / ネトル / ネモフィラ / ノカンゾウ
- 「は行」
- バジル / ハスカップ / パースレイン / パセリ / ハトムギ / ハニーサックル / バニラグラス / バーベイン / ハマナス / ハマボウフウ / ヒソップ / フキ / フィーバーフュー / フェンネル / フォックスグローブ / フラックス / ブルーム / フレンチマリーゴールド / ヘザー / ペパーミント / ペリウィンクル / ヘリオトロープ / ベルガモット / ホアハウンド / ホースラディッシュ / ポットマリーゴールド / ポピー / ホップ / ボリジ
- 「ま行」
- マウンテンミント / マジョラム / マーシュ / マスタード / マートル / マーレイン / マロウ / ミモザ / ミョウガ / ミントマリーゴールド / メドウスイート
- 「や行」
- ヤマトリカブト / ヤロウ / ユーカリ / ユキノシタ / ユズ / ヨモギ
- 「ら行」
- ラークスパー / ラズベリー / ラベンダー / ラムズイヤー / リンデン / ルー / ルッコラ / ルバーブ / レディスマントル / レッドクローバー / レモン / レモングラス / レモンバーベナ / レモンバーム / ローズ / ローズヒップ / ローズマリー / ローゼル / ロベリア / ローリエ
- 「わ行」
- ワイルドストロベリー / ワサビ / ワームウッド
