自然と暮らすは生活を豊かにする庭木や観葉植物、ハーブなどを紹介しています。
ハーブアイス
ハーブの花や葉を水に浮かべると涼しげでキレイですが、食べられるハーブの花と葉を製氷皿に入れて凍らせたハーブのアイスキューブは更に涼しげでおしゃれです。花が咲いたときに作り、冷凍保存しておけば、必要なときに使えて便利です。
ハーブアイスの材料と分量
【材料】フレッシュハーブ --- 適量
ハーブアイスキューブの材料は、無農薬で育てたフレッシュで食べられる、色と香りのよいハーブの花や葉を使います。
ハーブのアイスキューブにおすすめのハーブは下記です。
目的や使う料理の相性などにより、下記のハーブの中からお好みのものを選んでください。
【花を利用するハーブ】
ボリジ、カモミール、マロウ、センテッドゼラニウム、チェリーセージ、ポットマリーゴールド、ラベンダー、ベルガモット、フェンネル、ヒソップなど。
【葉を利用するハーブ】
スペアミント、レモンバーベナ、レモンタイム、バジル、オレガノ、マジョラム、パセリなど。
ハーブアイスの作り方
① 目的のハーブをよく洗って製氷皿に彩りよくハーブを配し、水を注いで冷凍庫で凍らせます。② ハーブが上面に浮き上がってくるため、初めに半分の高さまで水を注ぎ、ハーブを入れ、ほぼ凍ったところでさらに冷水を足して完全に凍らせるとアイスキューブの真ん中にハーブを閉じ込められます。
③ 凍らせる際にはラップなどできっちりと覆います。
冷凍庫はにおいが移りやすい場所ですので、空気にふれないようにすることが大切です。
ハーブアイスのアドバイス
ハーブのアイスキューブは溶けてくるとハーブの風味が飲み物に移るので、ハーブの香りに合う飲み物に使うようにします。ミントなどのフレッシュなハーブのアイスキューブは、ミネラルウォーターやサイダーにおすすめです。
カットしたフルーツやそうめんなどと一緒に盛り、さらに涼しげな演出もおしゃれです。
他のアイデアとしては、大小の器を各１個用意し、器を重ねた間に水とハーブを入れて凍らせれば、ハーブ入りの氷の器を作ることができます。
氷の器の外し方は、小さい器に熱湯を注ぎ、大きい器の底に熱い手ぬぐいやおしばりを当てて温めます。
時間をかけると溶けてしまうため、手早くします。
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