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ハーブのピクルス

季節の旬の野菜やお好みの野菜とハーブで作るピクルスは、１ヶ月は美味しく食べられるオススメのハーブレシピです。


市販品のピクルスでは好みの味に出会えないという方には、自家製のピクルスがおすすめです。

簡単で美味、しかも好きな野菜を漬け込んで楽しめまるので、自分好みのオリジナルブレンドを見つけてください。

ハーブのピクルスの材料と分量

【野菜】

キュウリ --- ２本
ニンジン --- 小１本
ダイコン --- ５cm
セロリ --- １/２本
オクラ --- ５〜６本

その他、パプリカやブロッコリーなどもおすすめです。



【浸け液】

水カップ --- ３
米酢 --- １/４カップ
塩 --- 大さじ１.５
コリアンダーシード --- 小さじ１
ブラックペッパー --- 小さじ１
ディルシード --- 小さじ１


【浸け液用スパイス】

レッドペッパー --- ２本
ディル --- 小枝２〜３本
ガーリック --- １片 (切らない)

ハーブのピクルスの作り方

�@　オクラ以外の野菜を食べやすい大きさに切り、洗ってから水気をきります。

�A　浸け液の材料を鍋に入れ、火にかけて沸騰させます。

　　沸騰したら２〜３分煮立たせて火を止めます。

�B　準備した野菜と浸け液用のスパイスとハーブを密閉容器に入れ、�Aで煮た浸け液を熟々のうちに注ぎます。

�C　容器にラップをかけ、野菜が浮き上がらないようにお皿などを乗せて冷まします。

�D　冷めたら密閉して冷蔵庫で保存します。

　　 作ってから２〜３日目が食べごろです。

ハーブのピクルスのアドバイス

本場イギリスでの一般的なピクルスのスパイスやハーブのブレンドはイエローマスタード、クローブ、コリアンダー、オールスパイス、メース、ジンジャー、バーズアイチリなどになります。

ピクルスと言えば、マクドナルドのハンバーガーを思い浮かびますが、これは、ディルで香りをつけてあるディルピクルスです。
ほんのりと甘い香りが利いているのが特徴です。

ハーブのおすすめ購入サイト

enherb（エンハーブ）　おすすめ No.1　
女性にうれしいハーブの専門店。
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ネイチャーズ・ウェイ　おすすめ
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【ハーブのお店】 豊富なドライハーブの品揃えと、ハーブ全般に便利なアイテムが揃ったサイトです。

ハーブティー専門店 ハーブティーの専門店で、ギフト用の商品もおすすめです。

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