自然と暮らすは生活を豊かにする庭木や観葉植物、ハーブなどを紹介しています。
ハーブパン粉
パン粉にハーブを混ぜるとFlavorに富んだパン粉となり、いつもの料理がハーブの香りでひと味違ったものになります。パン粉にあらかじめハーブを混ぜたり、パン粉を使う料理にハーブをのせたりして利用します。
あらかじめハーブを混ぜたパン粉を作っておくと、手軽に料理に利用することができておすすめです。
ハーブパン粉の利用方法
肉やチキンのグリルやオーブン焼きの風味付けに利用できます。魚や牡蠣、あさりなど魚介類のオーブン焼きにも利用でき、表面をカリカリに仕上げ、食感も楽しむことができます。
ハーブパン粉はフライの衣としても利用できます。
また、グラタンに散らすなどの利用法もあります。
この場合も表面のカリカリが楽しみの一つです。
野菜料理に使う場合はじゃがいもやにんじんなど、じっくりローストして料理に利用します。
ハーブパン粉のアドバイス
ハーブパン粉をオーブンで加熱する場合には、パン粉がこげやすいので、あまり高温でなく、180〜200℃ほどでゆっくり焼くのがおすすめです。ハーブパン粉は冷凍保存ができるので、作り置きすることができ、気楽に料理に使えます。
ハーブパン粉の材料と分量
ハーブパン粉の材料と分量は下記の通りになります。・ドライパン粉 --- 300cc
・３種類ほどのハーブのみじん切り --- 大さじ1.5
・ガーリックのみじん切り --- 小さじ1
・オリーブオイル --- 大さじ2
ハーブパン粉におすすめのハーブには下記のようなものがあります。
お好みのオリジナルブレンドを見つけてください。
イタリアンパセリ、オレガノ、コモンセージ、タイム、マジョラム、セイボリー、タラゴン、レモンタイム、ローズマリー
また、各料理に相性のよいおすすめハーブは下記です。
【魚料理】 オレガノ、タイム、タラゴン、イタリアンパセリ、マジョラム
【鶏料理】 オレガノ、タイム、イタリアンパセリ、マジョラム
【肉料理】 コモンセージ、セイボリー、タイム、マジョラム、ローズマリー
【野菜料理】 オレガノ、タイム、イタリアンパセリ、マジョラム
ハーブパン粉の作り方
１．フライパンにオイルを入れて軽く温めます。２．弱火〜中火でパン粉とガーリックを入れ、オイルとなじませてください。
３．みじん切りのハーブ（3種類ほど）を入れて混ぜます。
４．カリッとしたら火を止め、クッキングシートなどの上に置いて油を切り、広げて冷まします。
５．完全に冷めたら密閉容器に移して冷蔵庫で保存します。ジップロックなどで空気を抜いて、冷凍保存もできます。
ハーブのおすすめ購入サイト
女性にうれしいハーブの専門店。
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