自然と暮らすは生活を豊かにする庭木や観葉植物、ハーブなどを紹介しています。
フレッシュハーブの保存方法
フレッシュなハーブの葉物は冷凍保存します。ハーブの葉をやさしく洗って乾かし、ラップに重ならないように並べて包み、保存袋に入れて冷凍庫で保存してください。
冷凍保存にしたハーブは、１カ月程度で早めに使い切るようにします。
冷凍にしたハーブ葉は組織が壊れやすいので、冷凍庫内で重ねたり、乱暴な扱いは厳禁です。
また、少しだけ残ってしまったハーブは、すぐに便うのでしたら、コップにさして、水あげをしておくのもよいでしょう。
ドライハーブにしての保存
ローズマリーやタイムなどのハーブは、くるりと輪にして糸などで留めてミニリースを作って保存するとよいでしょう。ミニリースはキッチンを楽しく飾るアクセントになり、このまま乾燥させればドライハーブとして利用できます。
枝の短いハーブや、リースにしにくいものは糸で束ねるなどして、つり下げられるようにし、直射日光の当たらない、風通しのよい場所に吊し、乾燥させるようにしてください。
また、重ならないように、ざるに広げて乾燥させてもよいでしょう。
しっかり乾いたら保存袋に入れ、冷暗所で保存してください。
コリアンダーの保存方法
コリアンダーはその独特な香りで、様々な料理をー瞬にして個性的な料理に変えることができるハーブです。ついつい捨ててしまいがちなコリアンダーの茎や根ですが、コリアンダーは根も食べることができます。
根や茎はコリアンダーで最も香りが強い部分で、エスニックや中華料理の炒め物、タイ風スープなどにおすすめです。
細かく刻んで小分けにしてラップに包み、冷凍保存して、料理の際は凍ったまま使います。
ハーブのおすすめ購入サイト
女性にうれしいハーブの専門店。
品揃えが豊富なのが魅力です。
ダイエットやスキンケア等、目的に合せたハーブ製品を見つけることができます。
【ハーブのお店】
豊富なドライハーブの品揃えと、ハーブ全般に便利なアイテムが揃ったサイトです。ハーブティー専門店
ハーブティーの専門店で、ギフト用の商品もおすすめです。ハーブ一覧
- 「あ行」
- アグリモニー / アジュガ / アーティチョーク / アニス / アニスヒソップ / アルカネット / アロエ / イカリソウ / イタリアンパセリ / イブニングプリムローズ / ウッドラフ / ウメ / ウォルナット / エキナセア / エゴマ / エルサレムセージ / オオバコ / オケラ / オリス / オリーブ / オレガノ / オレガノ（観賞用）
- 「か行」
- カカオ / カタクリ / ガーデンクレス / カモミール / カラミント / ガーリック / カリン / カールドン / カレープラント / キキョウ / キャットニップ / キャットミント / キャラウェイ / クズ / グランドアイビー / クリスマスローズ / クレソン / クローブピンク / クロモジ / ゲットウ / ゲンノショウコ / コストマリー / コモンセージ / コリアンダー / コーンフラワー / コンフリー
- 「さ行」
- サクラ / サザンウッド / サフラワー / サフラン / サラダバーネット / サンショウ / サントリナ / サンフラワー / シソ / ジャスミン / ショウガ / シロザ / スイートバイオレット / スギナ / ステビア / スープセルリ / スペアミント / セイボリー / セージ（観賞用） / セリ / セルフヒール / センテッドゼラニウム / セントジョーンズワート / ソープワート / ソレル
- 「た行」
- タイム / ダイヤーズカモマイル / タデアイ / ターメリック / タラゴン / タンジー / ダンデライオン / チェイストツリー / チコリ / チーゼル / チャ / チャイブ / チャービル / デイリリー / ティッスルグローブ / ティーツリー / デッドネトル / デルフィニウム / ディル / ドイツスズラン / トウガラシ / ドクダミ / トードフラックス / ドラゴンヘッド
- 「な行」
- ナスタチウム / ニガウリ（ゴーヤ） / ニゲラ / ネトル / ネモフィラ / ノカンゾウ
- 「は行」
- バジル / ハスカップ / パースレイン / パセリ / ハトムギ / ハニーサックル / バニラグラス / バーベイン / ハマナス / ハマボウフウ / ヒソップ / フキ / フィーバーフュー / フェンネル / フォックスグローブ / フラックス / ブルーム / フレンチマリーゴールド / ヘザー / ペパーミント / ペリウィンクル / ヘリオトロープ / ベルガモット / ホアハウンド / ホースラディッシュ / ポットマリーゴールド / ポピー / ホップ / ボリジ
- 「ま行」
- マウンテンミント / マジョラム / マーシュ / マスタード / マートル / マーレイン / マロウ / ミモザ / ミョウガ / ミントマリーゴールド / メドウスイート
- 「や行」
- ヤマトリカブト / ヤロウ / ユーカリ / ユキノシタ / ユズ / ヨモギ
- 「ら行」
- ラークスパー / ラズベリー / ラベンダー / ラムズイヤー / リンデン / ルー / ルッコラ / ルバーブ / レディスマントル / レッドクローバー / レモン / レモングラス / レモンバーベナ / レモンバーム / ローズ / ローズヒップ / ローズマリー / ローゼル / ロベリア / ローリエ
- 「わ行」
- ワイルドストロベリー / ワサビ / ワームウッド
