料理と相性のよいハーブ【自然と暮らす：ハーブ】

料理と相性のよいハーブ

料理を引き立てるのにハーブは欠かせないアイテムです。

ハーブには、香りを効かせて風昧をアップする、隠し味になる、臭みを消す、下味に使うなどの役割があります。

でき上がった料理に何か物足りなさを感じたら、ぜひハーブを使って風味をたしてみましょう。

使う前に葉を１枚嘴んで、香りと味を確認するとよいでしょう。

ここでは、様々な料理に相性のよいハーブをまとめました。

肉料理に合うハーブ

肉料理と相性のよいハーブの特徴は、臭みを消して香味を追加してくれるハーブと食後、胃もたれを防ぐ働きのあるハーブともいえます。

ここでは肉料理に相性のよいハーブをまとめました。

ガーリック
コモンセージ
ローズマリー
タイム
ローリエ
など

魚料理に合うハーブ

魚料理に合うハーブは、生臭さを消して風味づけの効果があります。

ここでは魚料理に相性のよいハーブをまとめました。

フェンネル
ディル
コモンセージ
マジョラム
レモンタイム
レモンバーム
など

スープに合うハーブ

ここではスープに相性のよいハーブをまとめました。

スープを煮込む間に風味や色づけに使えるハーブです。
ローリエ
サフラン
レモングラス
コモンタイム
オレガノ
など

スープの仕上げの飾りや風味づけに、フレッシュで使うのがおすすめのハーブです。
イタリアンパセリ
チャービル
チャイブ
タイム
マジョラム
レモンバーム
コリアンダー
フレンチタラゴン
バジル
など

サラダに合うハーブ

ここではサラダにしておいしいハーブをまとめてみました。

直接サラダとして食べることのできるハーブです。
若い葉や小花、花弁はそのままサラダにし、大きい葉は食べやすい大きさにちぎってサラダにします。
コリアンダー
スペアミント
ナスタチウム
チャービル
チャイブ
ロケット
イタリアンパセリ
など

フレッシュハーブを刻んで数種をミックスして、ドレッシングとしておすすめのハーブです。
フレンチタラゴン
イタリアンパセリ
レモンタイム
チャービル
チャイブ
など

ハーブのおすすめ購入サイト

enherb（エンハーブ）　おすすめ No.1　
女性にうれしいハーブの専門店。
品揃えが豊富なのが魅力です。

ネイチャーズ・ウェイ　おすすめ
ダイエットやスキンケア等、目的に合せたハーブ製品を見つけることができます。

【ハーブのお店】豊富なドライハーブの品揃えと、ハーブ全般に便利なアイテムが揃ったサイトです。

ハーブティー専門店ハーブティーの専門店で、ギフト用の商品もおすすめです。

ハーブ一覧

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