ハーブティー：バジル (自然と暮らす)

バジルの概要

バジル　BASIL

シソ科　一年草

【学名】　Ocimum Basilicum

【利用部分】　葉、茎

【浸出時間】　2～3分

【原産地】　インド、地中海地方

【栽培】　日当たりがよく、やせた土地を好む。

【薬効】　腹痛・吐き気の鎮静効果、便器解消、消化促進。

【他の利用法】　料理、害虫駆除剤。

【注意点】　妊娠中の多量の接取は避けるようにします。

バジルの特徴とハーブティー

バジルは、ピザやパスタなどに用いられることが多い、日本でもなじみの深いハーブです。

トマトとの相性が抜群でイタリア料理にはかかせません。

バジルはトマト料理だけでなく、肉、魚、野菜など、どんな食材とも相性がよいのも特徴です。

特にニンニクやナス、オリーブオイルとの相性は抜群です。

バジルという名前は、ギリシャ語の「王様」という言葉に由来しているといわれ、このことからも人気があり、古くから重要なものとされてきたことがうかがえます。

この語源のせいもあり、バジルは「ハーブの王様」とも呼ばれることがあります。

料理を引き立てる鮮烈な風味には、そういわれるだけの価値があります。

ヨーロッパでは広く活用されていますが、原産地はインドという説が有力です。

スイートバジルとも呼ばれ、イタリア名のバジリコもよく知られています。

和名のメボウキは、江戸時代に薬草として用いられ、水につけた種の周りにできるゼリー状の粘膜で目を洗ったことから名付けられました。

バジルのハーブティーは、さわやかさの中に甘味が感じられる香りがあり、やや刺激のあるピリッとした味です。

バジルの効果と薬効

バジルのハーブティーには消化器系の不調を改善する働きが強いので、胃腸の弱い方におすすめです。

消化を促進し、腹痛や吐き気を抑えてくれる効果があります。

腸内のガスを減らし、便通を促す効果もあり、おなかが張っているときにもおすすめです。

発汗作用と解熱作用がありますので、風邪、インフルエンザなどの際にも熱を下げてくれる効果があります。

スパイシーな味わいが刺激になって、気分を変えてくれるので、イライラするときや疲れ気味のとき飲むのもよいでしょう。

バジルのハーブティーには母乳の出をよくする効果もあると言われています。

バジルには保温作用もありますので、体の冷えやすい方にもおすすめです。

バジルは記憶力をUPさせるとも言われます。

バジルの葉には防虫効果があるので、虫よけや害虫駆除剤にもなります。

バジルのエッセンシャルオイルは、神経の疲れをとる効果が高く、マッサージオイルとしても用いられます。

バジルのハーブティーの入れ方と飲み方

バジルは、そのままお茶にしてもよいのですが、淹れる前に茶葉に少し手を加えると、より強い香りを楽しんでいただけます。

おいしく淹れるための前準備として、茶葉を手で揉んで香りをたてたり、乳鉢でより茶葉の香りを引き出すとよいでしょう。

このようにしてハーブの組織をつぶすことで、香りを十分に引き出すことができます。

バジルのハーブティーの入れ方は、まず、大サジ１/2程度のバジルをマグカップのフィルターの中に入れます。

その後、沸かした熱湯を注ぎ、蓋をしたら、そのまま２分～３分ほど浸出し、好みの濃さになるまで待ちます。

バジルのおすすめのブレンドには下記のようなものがあります。

① バジル (1/3)　＋　ジャーマンカモミール (1/3)　＋　レモンバーベナ (1/3)
おなかがズキズキと痛むときに痛みを抑えてくれます。

② バジル (1/4)　＋　ペパーミント (1/4)　＋　ローズマリー (1/4)　＋　ローズヒップ (1/4)
頭をスキっと気分転換したいときなどにおすすめです。

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